2015.11.26 ［ アーカイブ ］
うんめぇ「北信州ふーど」 伝統野菜の郷土料理 ＆ 笹ずし作り体験
ゼンマイ、シイタケなどに大根の味噌漬けを加えて、交替で焦げないように炒めます。
笹とできあがった具材をアルコール消毒をしたテーブルに並べて、いざ、笹ずし作り
笹の上に酢飯を盛り付けて、具材をトッピングするだけ
なのですが…あなどることなかれ…けっこう難しいです。
「リアス式海岸にならにように、綺麗に酢飯を載せてください。」と、お手本を見せていただいてから、
量り分けしていただいた酢飯を整えながら笹の上に載せます。
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