2017.07.05 ［ 南信州の食・味・お土産 ］
第44回長野県茶の共進会が開催されました!!
①まず、お湯を入れる前の茶葉の『外観』（針のように細くよれているか、艶はあるか、深みのある良い色をしているか等）
②お湯を入れた後の茶葉の『香気』（蒸れた香りはしないか、焦げ臭など製茶時に熱を入れ過ぎていないか等）
③茶の『水色（すいしょく）』（透明感のある黄緑色をしているか、赤みがかっていないか等）
④そして実際に試飲し茶の味『滋味(じみ)』（甘み、旨味はあるか、苦味はどうか等）
などを確認しながら厳正に審査し総合的に順位を決定しています。
審査員の先生の真剣なまなざしや、茶の改善への的確なアドバイスは感銘を覚えるほどです。
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