わずか１時間でしたが、１５６名のワイン通の皆様が来てくださり、 上小ワインをご堪能いただきました。

【参加したワイナリー】

ヴィラデスト・ガーデンファーム＆ワイナリー(東御市)、はすみふぁーむ＆ワイナリー(東御市)、リュードヴァン(東御市)、ファンキー・シャトー(青木村)、シャトー・メルシャン椀子ヴィンヤード(上田市)、マンズワイン小諸ワイナリー(小諸市)

 最後は「東信州”しあわせ”フルコース」です！

佐久・上小地域の食材をふんだんに使用したフルコース料理と、それに合うワインを楽しむ豪華試食会に１２名をご招待しました。

このフルコース料理は、ヒロッシーニのオーナーシェフである中山弘さんに調理をお願いし、ワインのセレクトは蓮見さんにお願いしました。

それではここで、出されたフルコースをご紹介しますよ！

【温かい前菜】プルーンとモッツァレラチーズを詰めた花ズッキーニのフリット(アトリエドフロマージュのチーズ)

【冷たい前菜】プルーンと生ハム、プルーンとマスカルポーネ(きたやつハムのプロシュート)

【ごはん】信州サーモンプルーン丼(八千穂漁業の信州サーモンと五郎兵衛米)

【お肉料理】信州プレミアム牛肉ネックとフレッシュプルーンの赤ワイン煮込み

【パスタ】セミドライプルーンと生ハムのクリームソース(須田農園のドライプルーン、きたやつハムのコッパ)

【デザート】白樺ロール、プルーンとバニラのババロア

そして、これらの料理に合わせてセレクトしたはすみふぁーむ＆ワイナリーのワインです。

お客様は中山シェフや蓮見さん、高見澤さんのお話を聞きながら料理とワインに舌鼓をうち、大変満足した様子でした。