皆さん、こんにちは。松本空港管理事務所の「インディア・マイク」です。

先日、某会議終了後の懇親会の席で、単身赴任のため自炊していることを話題にしたところ、意外に盛り上がり、単身赴任者を含めて皆さんどんな料理を自分で作ることがあるだろうとブログでリレー投稿したらどうかということになり、早速、言い出しっぺの私がこうして投稿することと相成りました。
そこで、恥ずかしながら、私の自炊生活の一端を紹介させていただきます。

私が単身赴任しているアパートは火の使用が禁じられており、電子レンジ、電気ケトル、キッチンコンロ（ラジエントヒーター）で料理するしかありません。
当初は皆さんご存知の「〇〇のごはん」を電子レンジで温めていましたが、ある日、某１００円ショップで「電子レンジでごはんが炊ける陶器製の調理道具」を発見し、「これはいいぞ」と３３０円（安い！！）で購入しました。（※現在は、プラスチック製のものが販売されているようです。）

それ以降、スーパーで「長野県産こしひかり（無洗米）」を購入し、最近はこれに、体に良いと言われる県内産「もち麦（県農業試験場が開発。主に松本地域で栽培）」（※食物繊維が白米の２６倍）を一定量混ぜ、合計約１合のごはんが電子レンジで簡単・短時間に炊き上がります。（白米１１５ｇ、もち麦３５ｇ、水２００ccで３０分以上おき、電子レンジのタイマー強４分、解凍７分の計１１分。前の晩に準備しておけば、翌朝もすぐに炊くことができます。）

１回で２食分相当になるので、半分はラップで包んで冷凍庫で保存します。

食材は、色々なものを幅広く食べるのが望ましいとは思いますが、自分の場合は、①納豆、②豆腐、③メカブを中心に置いて、玉子、キャベツ、玉ねぎ、豚肉、サバ缶、各種調味料などと組み合わせて「おかず」を作っています。納豆（主に安曇野産大豆を使用）、豆腐（田内屋製（空港近くの松本市笹賀））、メカブは海なし県のため県外産です。

この他、自分がハマっているのは「生姜」の粉末づくりです。
生姜を薄くスライスして乾燥させ、何日か乾燥させると、小さな粒々になります。
これをミルサーで粉末状にしたものを、コーヒーの空き瓶で保存し、みそ汁や各種料理に使っています。（生姜は乾燥させると成分が「ジンゲロール」から「ショウガオール」に変化するようです。）

それでは最後に、ある日の昼食と夕食を公開します。（笑ってください！！）

【昼食】
ごはん（もち麦入り）は、調理器具をそのまま器にします。（洗い物減）
豆腐にはしょう油、からしに加え、手づくりの乾燥生姜をふりかけます。
メインは、めかぶ入りオムレツにケチャップ、キャベツにマヨネーズです。

【夕食】
ごはんは、冷凍しておいたごはんを電子レンジでチンしました。
メインは、豚肉、キャベツ、玉ねぎのしょうが焼きで、これにも手づくりの乾燥生姜を使っています。（生姜焼きのタレも当然使っていますが…。）
飲み物は、日頃はノンアルコールビールを飲んでいて、これで満足しています。

松本地域にお住まいの方（単身赴任を含む）で、料理自慢の人や工夫しながら自炊している人たちで、リレー投稿をしていければと思っております。ご覧いただき、ありがとうございました。