見るからにおいしそうですね。
カニの後ろにはズワイガニの卵が盛られています。
カニがおいしいのはもちろんのこと、後ろの卵はとても小さく細かい卵で繊細な味が楽しめます。
横に添えてあるのは、アンコウのゼリー？のようなもの
ダシのきいたゼリー？とアンコウの味がマッチしていてとても食べやすかったです。
すっぽんのおこげ
もう名前を聞いただけでこだわりが伝わってきます。
すっぽんのお肉がおこげに入っているそうです。
出来たてをサクッと食べてもおいしいですし、あんと絡めてふにゃーとなってから食べてもおいしかったです。
最後は、濃厚ウニ丼
新鮮なウニとウニのペーストが入ったメレンゲがご飯の上にのっています。
メレンゲによってふわふわとウニの味が口いっぱいに広がります。
そこにさらに生のウニが加わり、もう本当に幸せでした。
最後に一部ですがメニューを載せておきます。
『こよみ料理 鼎』さんでは、素材の味を楽しめるこだわりの和食を味わえます。
お酒も豊富にそろっていますので、飲み会を行うにもおすすめの場所です。
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