北海道からの情報“第9弾”。北海道へ行ったら、ぜひこれを食べたいという人が多いのでは…？

北海道の代表的な食文化として発展した「ラーメン」。道民食ともいえるラーメンは観光資源でもあり、地域ごとに特色を持ったラーメンが脚光を浴び、新たな地域づくりへとつながっています。
その起源については諸説があり、店の数、市場規模とも、つかみようがありません。「これが北海道のラーメンだ」と言い切れるような定まったものはなく、今後も定まることはないでしょう。ただ、戦後急速に道民の食生活に定着したことと、寒冷な気候ゆえコクのある濃い味をベースにしていることは、北海道独特のものです。

道民に長く愛され、育まれてきた「北海道のラーメン」

「札幌・みそ」「函館・塩」「旭川・しょうゆ」が有名ですが、道内の各地域で、素材にさまざまな工夫を凝らし、「こだわりの味」を追求する店が数多く登場しています。

ご当地ラーメンを食べ比べて、あらためて北海道の広さと多様性を知る。先人たちが風土に根ざした味を追求し、それがのれんとともに次の世代に受け継がれていく。ラーメンを熱くするのは地元の熱意にほかならないのです。

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