【材料】鶏ひき肉60g、玉ねぎ20g、パン粉6g、卵10g エリンギ30g　ゆず皮　少々

調味料:水30g　濃口醤油7.2g、本みりん7.2g、酒9g、砂糖1.8g、

じゃが芋ソース：じゃがいも35g,牛乳21g

【作り方】

①ひき肉に玉ねぎ（みじん切り）パン粉、卵を入れ、よく混ぜ合わせ、小判型のつくねをつくる

②鍋に調味料を入れ火にかけ沸騰したら、つくねとエリンギ（縦半分に切る）を入れ、落し蓋をして中火で途中

上下させながら煮上げる。

③【じゃが芋ソース】鍋にじゃが芋（ゆでて裏ごし）と牛乳を加えて弱火にかけソース用にとろみをつける。

④つくねとエリンギ（２切れ）を器にのせ、じゃが芋ソースをかけ、ゆず皮をのせる。

〇大根・人参とツナの煮物

【材料】大根45g、人参25g、ツナ缶14g

調味料:水100g　濃口醤油7.2g、本みりん3.6g、酒3g

【作り方】

①鍋で大根と人参（ひと口大の乱切り）を少し煮てから、ツナと調味料を加え中火で軟らかくなるまで、

煮込む。

〇ほうれん草のお浸し～ゆず風味～

【材料】ほうれん草30g，みつ葉15g，濃口醤油2g、砂糖0.5g、穀物酢1.6,ゆず皮3g ゆず果汁1.6g

【作り方】

①ほうれん草とみつ葉はさっとゆで、水にさらしアクをとり、食べやすい長さ２ｃｍくらいにきる。

②ボールに調味料とゆず皮(千切り)果汁をあわせておいて、盛り付ける直前に混ぜ合わせる。（時間をおくと水がでてしまうため）