24回目となりました、「すんきコンクール」。

今年は12月13日（水）～14日（木）に開催します。

すんきコンクールとは、みなさんの自慢のすんきを持ち寄っていただき、

ｐH測定のほか、官能審査を行い、名人１名、達人４名を認定するものです。

事前申込みは不要です。多くのみなさまの出品をお待ちしております！！

併せて、今年は「木曽”すんき”フェスタ」も開催します。俳優 田中要次さんをお招きしてのトークショー、木曽町地域資源研究所長 岡田早苗先生による講演などを行います。

詳細はこちらをご覧ください。

すんきコンクール

木曽”すんき”フェスタ

ちなみですが、”すんき”とは…

赤かぶの菜っ葉を使った漬け物です。

菜っ葉を湯通しし、発酵させて、出来上がり。

簡単そうですが、実は、《おいしい》すんきを作るのはとっても難しい。

ちなみに、《おいしい》も人それぞれ。

ただすっぱいだけのものは、《おいしい》すんきとは言わないそうです。

・・・奥が深い。

12月14日（木）の木曽”すんき”フェスタでは、出品されたすんきが試食できます。

名人、達人のすんきは毎年すぐに終わってしまいますので、お早めに！！