健康長寿で知られた信州は、身体にやさしい食材の宝庫。
これまでも蕎麦、野沢菜などたくさんの郷土食材をご紹介してきました。

あれもこれもみんな美味しそうでしたが…
「信州の食材をもっと多くの人に知って欲しい！食べて欲しい！！」
そんな信州人の熱い想いから、新たなるご当地料理が次々に生まれています。

信州のご当地料理の代表格「おやき」に勝るものは生まれるか…！？

◆「いくさ」のおしるこ？？
浅間山のふもとに広がる小諸市のJR小諸駅前に昨年オープンした【停車場ガーデン】。
ここは、四季折々の花が楽しめるガーデンと、地元産の食材を使った食事やお茶が楽しめるカフェ、地元の農産物加工品などのショップが一緒になった施設です。

花だけでなく、ハーブ、多肉植物などの温室もある

ここで味わえるご当地料理といえば、「いくさしるこ」。
さて、このおしるこにはどんな食材が使われているのでしょう？

「いくさ」とはこの地方の方言で、「エゴマ」のこと。
名前に「ゴマ」と入っていますが、実はゴマの仲間ではなくシソ科つまりハーブの一種で、健康にいい食材として注目されているんですよ。

温・冷の2種類がある「いくさしるこ」。
ほかにも「いくさ」を使ったメニューが盛りだくさん

小諸地域でも古くから親しまれていたこの「いくさ」を現代風にアレンジして誕生したのが「いくさしるこ」。
豆乳をベースにしたまろやかでコクのあるおしるこに「いくさ」を混ぜ、小諸市御牧ヶ原で採れた甘みの強い「白いも（白土馬鈴薯）」で作ったお餅を入れた、地元の味がたっぷりの和風スイーツです♪　ぜひご賞味くださいね。

☆白いも（白土馬鈴薯）についてはコチラ≫（パソコン用）
　白いも（白土馬鈴薯）については「週刊信州Vol.47」もどうぞ≫（パソコン・携帯兼用）

【お問合せ先】
停車場ガーデン（大手門公園市民ガーデン）（パソコン用）
TEL：0267-24-2525