2012.03.16　［黒姫和漢薬研究所（上水内郡信濃町）代表取締役社長狩野土さん］

「火」と「水」にこだわった健康茶　地域の多くの人に健康で元気になって欲しい

「身土不二」という言葉があります。身体と土は二つならず、一つであると。言い換えると、その土地で生まれたものを食べなさいという思想です。
私どものお茶は、長野県産の原料もたくさん使っているのですが、九州のものもありますし北海道のものもあります。また海外から、ミャンマーやインドから来る原料もあるわけです。

こうした様々な土地の原料が信州の土と一つになるためには、私は「水」が重要であると考えています。
昔からその土地の「水に合う」「合わない」という言い方をしますね。最終的に植物や人間の性格を決めるのは「水」だ、と思っています。
今から8年ほど前から水に着眼し、「身水不二」と呼んでいる加工法をつくりました。身土不二の「土」の部分を「水」に変えた、要するに“身と水二つならず”ということです。

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