2022年８月24日、県道松本空港線沿いにオープン。店先の「パンあります」の貼り紙が目を引きます。
オーナーの木下さんは諏訪市出身。パン店「スヰト」で経験を積み、独立して松本市石芝に店舗を構えました。
「Kopin」はフランス語で友だちという意味だそうです。
フランスに出掛け本場のパン作りを学んだり、国内で「パン焼き自転車旅」をするなど、日々おいしいパン作りに向き合っている方です。

通りから見た店舗

パンは店先には並んでいません。
レジで注文すると気さくで話し好きのオーナーが、奥から持ってきて紙に包んで渡してくれます。
バケット（350円）がメインですが、ハムやあんバターを挟んだバケットサンドも人気です。
運が良ければもっちりおいしいパン･オ･ルヴァンなどにも巡り合えます。
６時半、10時半、14時半の１日３回、焼き立てのパンを販売しています。

オーナーの木下さん

この日は朝一番にお店に行き、バケットとパン･オ･ルヴァンをゲットしました。
外はカリカリ、中はモチモチ食感のパンを、香ばしい小麦の香りと共においしくいただきました。

住所：松本市石芝３丁目５－10　駐車場あり３台分
定休日：水・木曜日と月末・月初
詳しいことはインスタグラムをチェックしてください。