こんにちは🌞木曽農業農村支援センター技術経営普及課のとちです。

　農業を通した地域振興に意欲的に取り組む女性農業者グループである、長野県農村生活マイスター協会は、栄養バランスのよい牛乳や乳製品をもっと毎日の献立に役立ててもらうため、牛乳・乳製品利用料理講習会を行っています🥛

　今年は６月16日（火）に、木曽合同庁舎２階の栄養室で10名が参加し、木曽支部の料理講習会が行われました。

　もうすぐ夏休み！ですが…夏休みは学校給食がないので、お子さんが牛乳を飲む機会が減ってはいませんか？？

　飲むだけでなく料理に使って家族みんなでおいしく乳製品をとれるように、農村生活マイスター協会木曽支部の選んだメニュー３品を紹介します。手軽にできておいしいと好評でした😋

🥛「ゴマ寄せ」・・・生クリームと練りごまのコクがおいしい！

①牛乳600～700㎖、砂糖100～150ｇ、練りごま大さじ３杯、塩少々と粉状の寒天８ｇ（スティックに入った４ｇ×２本）を鍋に入れかき混ぜながら１～２分沸騰させます

②火から下ろして生クリーム200㎖入れ、混ぜたら型に入れて冷やし固めます

🥗「温野菜卵のサラダ」（２人分）・・・温泉卵でボリュームアップ！

①レモンマヨネーズドレッシングを作って冷蔵庫で冷やしておきます

レモン汁３ｇ、マヨネーズ20ｇ、クリームチーズ（裏ごし）15ｇ、牛乳10ｇ、マジックソルト２ｇ、はちみつ２ｇ、粗挽き黒こしょう少々を混ぜる

②アスパラガス、キャベツ、スナップエンドウなど旬の野菜を食べやすく切ってお皿に並べ、バター10ｇをのせてふんわりラップし、電子レンジで４分ほどチン（当日は蒸し器を使いました）

③野菜の余分な水分を捨て、生ハムと温泉卵１個をのせて、レモンマヨネーズドレッシングをかけて完成

🥄「旬の野菜のミルクリゾット」（３～４人分）・・・ご飯で作るので手早くできます！

①キャベツ２枚、アスパラガス２本、舞茸1/2パック、玉ねぎ1/2個、ベーコン２枚を適当な大きさに食ってオリーブオイル小さじ１杯で炒め、水200㎖を入れ３分煮る。

②ご飯（茶碗２杯）、コンソメキューブ１個、牛乳200㎖、バター５ｇを入れ混ぜながらしばらく煮る
仕上げに粉チーズ・黒こしょうを入れて完成です！優しい味わいが好評でした✨

試食前の時間で、技術経営普及課職員から「カイゼン」と「家族経営協定」についての説明を聞きました📝

いずれも農業生産現場での効率化や働く環境の整備についての内容で、日々の生活にも生かせるヒントがありました💡