こんにちは、キビです。
先日、開田高原の「一本木亭」を訪れた際に、レジの横に置かれた「そばパスタ」なるものを発見しました！
お店の方におススメの食べ方をお聞きしたところ、和風の味付けはもちろん、トマトソースでもおいしく食べられるそうです。



どんな味付けで食べようかずっと迷っていたのですが、ちょうど初夏の山野で収穫したワラビがあったので組み合わせてみました！
作り方は、一般的なペペロンチーノをベースにしています。



オリーブオイルで薬味を炒めて香りを出し、焦がし醤油で風味をつけてから、下ごしらえを済ませたワラビを入れて、調味料で味を調えます。
茹でた麺とゆで汁、食感を生かすために長めに切ったワラビを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成です。



そばの風味とワラビのシャキシャキ食感がマッチして、楽しい一皿になりました♪

余ったそばパスタを、ざるそばとして食べたのですがそれもおいしいです！
ひらめきからの挑戦でしたが、木曽地域の新しい魅力を発見できた気がします。

それでは皆さま、明日もごきげんよう。