2017.10.18 ［ 地域振興局農業改良普及ｾﾝﾀｰ ］
トークセッション「結いから生まれる新たな食文化」in 信州伊那谷ガレット・マルシェ2017
渡邊 竜朗氏 ／ 信州伊那谷ガレット協議会 代表
伊那市西町にある『kurabe CONTINENTAL DELICATESSEN』のオーナーシェフさんです
根橋 正美氏 ／ 川島のソバの実をさらに美味しくするプロジェクト 事務局長
上伊那農業委員会協議会認定の有害鳥獣対策の名人さんでもあります
高橋 博久氏 ／ 上伊那農業改良普及センター 主査
日々上伊那の農業の発展を目指して奮闘しています。
「消費者」・「提供者」・「生産者」・「支援者」
食に対する立場も視点もそれぞれ異なる4人によるトークは目から鱗の言葉が次々飛び出し、思わず聞き入ってしまいました。
トークテーマにもある「結い」というキーワード…．
物を作る生産者と、それを調理して提供する飲食店、そして消費者はそれぞれに「結い」があり、みんな繋がっています。
この「結い」を強固にすること、新たな「結い」が繋がることによって、上伊那の新しい食文化が生まれているのだと改めて実感しました。
渡邊さんによると、
このイベントでは飲食店・農家・加工組合が交流できるように異業種のブースが近くなるように配置することを強く意識されていたそうです。
このブログ内の関連記事
このブログへの取材依頼や情報提供、ご意見・ご要望はこちら
上伊那地域振興局 総務管理課
TEL:0265-76-6800
FAX:0265-76-6804
