みなさんは、普段の食生活で塩分の摂り方に気をつけていますか？

塩分の摂り過ぎは、脳血管疾患発症のリスクを高めます。
国が目標としている１日の食塩摂取量は、男性が８ｇ未満、女性は７ｇ未満です。
平成２８年度県民健康・栄養調査によると、長野県民の食塩摂取量の平均値は、男性が１１．２ｇ、
女性が９．５ｇで、男女とも９割が１日の食塩摂取量（国の目標値）を超えています。

伊那保健福祉事務所では減塩の大切さ、コツを知ってもらうために、駒ケ根市と共催で
１１／１６、１２／１４の２回、駒ケ根市民を対象に、減塩に関するセミナーを開催しました。

セミナーでは、血圧について学んだり、味覚体験や減塩料理の試食などをしました。
また、減塩のアイディアを出し合い、参加者のみなさんそれぞれに減塩の目標を立てていただきました。

「漬物や加工食品の食べる量を減らす」「まずはひとくち味をみてから、調味料やドレッシングをかける」
「ラーメンや汁物の汁は残す」などが目標に挙がり、早速普段の生活で取り組んでいただくことにしました。
毎日のちょっとした取組みの積み重ねが減塩につながります。

汁物の塩分を抑えるコツの一つとして、「具だくさんにする」ことがあげられます。
同じ量に見える汁物も、具材が多いと汁が少なくてすみます。飲む汁の量が減るため塩分の摂取量を
減らすことができます。また、具材の旨味が出るのでおいしさもアップ！

また、このようなコツもあります！

減塩レシピ「根菜のかすみそ汁」
※参照レシピ「長野県長寿食堂から学ぶ、健康長寿の食べ方。」マガジンハウス出版

【作り方（４人分）】　★１人分塩分量：０．９ｇ
１．大根（８０ｇ）、れんこん（８０ｇ）、人参（１／２本）はいちょう切り。
ごぼう（１／２本）、ねぎ（１／２本）は斜めに薄切り。ぶなしめじ（１／２袋）は石づきをとりほぐす。
２．具材を油で炒め、少し焼き色が付いたら水（７００ｍｌ）を加えて煮る。
３．具材が柔らかくなったら、酒粕（大さじ２）を溶きながら加える。
４．味噌（大さじ１・１／２）を加え、ひと煮立ちさせる。味噌は味をみて少しずつ加えましょう。