上伊那農業農村支援センターのS&Sと申します。

今年一発目の農産物情報はトマト！

辰野町がブランド化を目指す「ずくだせトマト」をご紹介します。

辰野町では令和３年から、加工用トマトの産地化を目指すプロジェクトが進んでいます。

ジュースやケチャップの原料になる加工用トマトは、通常だとメーカーと契約取引を行うために、ある程度の規模の栽培面積が求められるのですが、辰野町では小規模生産者のトマトを集めて出荷する仕組みをつくり、家庭菜園や畑のすみっこでも気軽に栽培を始められる体制を展開しています。

(令和３年９月28日付け日本農業新聞より)

現在は、約35名の生産者からなる「むげんの会」というグループを立ち上げ、互いに情報交換したり、勉強会を開いたりしながら、化学合成農薬・化学肥料にできるだけ頼らない加工用トマト栽培にチャレンジしています。

一部の会員は有機栽培にも取り組んでいますが、将来的には産地全体で有機栽培がメインとなるようステップアップしていきたいとのこと。加工用トマトで有機栽培を行う産地は全国的にも珍しいそうで、こういった取り組みができるのも小規模・大人数栽培ならではの強みだと考えられます。

また、むげんの会では栽培だけでなく、加工や販売についても研究しており、過去には会で栽培した加工用トマトを使った惣菜の販売企画なども実施してきました。

さらに現在、規格外のトマトから作ったピューレを町内の飲食店や給食施設に提供して、地産地消を推進すると同時に、加工用トマトの新たな活用方法を探る取り組みが始まっています。

筆者も１つ譲っていただいたので、ミートソースにして食べてみました（盛り方が雑なのはご容赦ください・・・！）

甘味と酸味が強く、トマトらしい味わいが感じられる。そんな印象を受けました。

聞いた話によると、ピューレはトマトを煮詰めてギュッと濃縮するため、糖度は11度～12度近くあるそうです！

今はまだ店頭などでの販売はされていませんが、一部の加工品はふるさと納税返礼品などで手に入れることができます。詳しくはこちら（外部リンク）

今後の展開に期待が高まりますね！

「ずくだせトマト」に関する問い合わせ先はこちら↓
むげんの会　代表　林 久子（はやし ひさこ）
090-7909-6435