2018.06.19 ［ 総務管理課 ］
山間に佇む隠れた名店～天然酵母パンむく堂／Mukudo Cafe でスローな時間を♪
はじめましてこんにちは！
総務管理課の『たまねぎあたま』です。
先日、アルクママさんに連れられて長和町にある『天然酵母パンむく堂』さんにおじゃましてきました！
以前の記事はこちらから。（現在は以前のお店から白樺湖方面に５０ｍほと移転しています）
〇長和町のパン屋さん～むく堂～
〇入手困難なダッタンそばパンを食しました！
〇スノーシューで行く上小気流～「晴天の美ヶ原」雪原散歩編
さて、合庁から４０分程車を走らせると国道１５２号線白樺湖方面に行った左手に見えてきました！
天然酵母パンにふさわしい、味のある看板が！
おお～！古民家好きなたまねぎあたまは、この時点で顔がにやつく。。
いざ！たのも～～う！！
期待に胸を膨らませながら中に入ると。。。
いい❤！！古き良き時代の香りにつつまれた店内❤（写真が下手で上手くお伝えできないのが残念です。）
中には、ざるやお盆に可愛らしく載せられたパンの他、無農薬のジュースや、ぬくもり溢れる食器などがオシャレに飾ってありました。
なんでもこちらのパンは信州産を中心にした国産小麦を２種類の天然酵母（香り豊かで噛むほどに味わいが増す自家製有機レーズン酵母）（味に深みがあり、ほんのりと甘みのあるモチモチのパンになるホシノ酵母）を使い分けて焼き上げているとのこと。
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