南信州農業改良普及センターの「いっちゃん」です。

南信州 遠山郷（飯田市上村・南信濃）の名物である「神ふぐ」。昨年の12月から料理の提供を始め、この12月で１年が経ちました。

「神ふぐ」は、飯田市南信濃振興公社が「道の駅　遠山郷」の敷地内にある「かぐらの湯」の温泉水を利用して飼育しているトラフグのこと。

「かぐらの湯」の温泉水をさましたものを水槽に入れていますが、海水の塩分濃度に近いことから、トラフグが元気に育つそうです。

現在の飼育数は約300尾。

提供間際の「神ふぐ」の正面（同じふぐです。）

昨シーズンは、多くのお客さんに来ていただき大変好評だったので、かぐらの湯　お食事処「味ゆ～楽（あじゆーらく）」では12月から神ふぐや地元の食材を使ったコース料理の提供を再開し、令和２年３月まで提供される予定です。

コース料理は４人から、価格は１人11,000円（税込）で、予約が必要です。

予約及びお問い合わせは、お食事処「味ゆ～楽」電話０２６０－３４－５４５５。

なお、詳細については、これまでの投稿をご覧ください。

遠山産「神ふぐ」料理はいかが！

満足度100％の「神ふぐ」料理を食しに遠山郷へおいでなんしょ！