－メーカーだけではなく、皆で協力して作ると。

もし仮に、今の10倍「アップルホップ」が売れるようになったときに、生食用のリンゴを買い占めてまで作るかといったら作らないです。「なければしょうがないね、違う品種だったらある？」って聞いて、それでもなければ作れないよねって。

そして、そういう部分の情報を発信していくことが大事なんだと思います。要は、食品は工業製品のとは違い、いつも同じものはできない。それが当たり前なのに、消費者は当たり前だと思ってないんですよ。

そういうことをきちんと伝えて、できなければ違うもの、新しいものを作ればいい。リンゴで作れないならブドウはどうか、とかね。いつも同じものを作ることにではなく、違ういいものを作る方向にエネルギーを注いでいけるようにしていきたいですね。