－「カモミールの会」を立ち上げるきっかけになったのは何ですか？

もともとは池田町の女性たちでつくる「女性団体連絡協議会」というものがあって、いろいろな女性のグループが参加していました。「地産地消」や「食の安全」をテーマに勉強会などをする中で、いろいろな食材が身近にあるのに、自分たちの手で加工したり食べたりしないことが多いので、これを何とかできないかという話になりました。「安心して食べられるものを発信していきたい」と。でも、力がないので行政に相談して。施設を立ち上げるために活動を始めたのが1998（平成10）年です。それから国の補助金（農業食品産業強化対策民間団体事業推進費補助金）をいただけるようになるまでに結構時間がかかって。2007（平成19）年2月1日に、ようやくここ（ハーブセンター隣接の施設）を建ててもらって、出発しました。