５月のある日曜日、毎朝の散歩で顔を合わせ、お知り合いになった伊那市上荒井の「唐沢　洋子」さん

に地元の様子をお聞きしようと電話をしました。

すると「今日は、近くに住む高齢者の方を呼んでお昼を食べるので、是非一緒にどうぞ！」とのお誘い。

遠慮なくおじゃますることに。

【　唐沢洋子さん宅　　農家民宿「とうふや」】

実は唐沢さんは、伊那市の民生委員をやっている外、一人暮らしの高齢者の方が自由に集まって

お話したり、食事を楽しんだりできる「まちの縁側」も運営されているとのこと。実は今日の集まり

は、その一環で毎月１回の昼食会。私も会費をお支払いし、一緒にお食事をさせていただきました。

【　「まちの縁側」に参加された皆様　　奥の右側が唐沢洋子さん】

唐沢さんと仲の良い数人の女性が企画しているそうです。

料理は、五平餅、ワラビ、タケノコのお握りなどで、材料は全て地元で採れた山菜を使用。

五平餅のタレは、唐沢さんのご主人が山で採った山椒とクルミをすり潰して、みそ・砂糖・

みりんで味付け。甘さと山椒独特の香りとちょっぴりの苦味が絶妙なバランス。

お年寄りが食べやすいようにご飯は小さめに握ってあります。

ワラビは同じくご主人が山で採ったもので、藁を燃やした灰をふりかけそこに熱湯を注いで半日

置いてあく抜き。辛子醤油でいただきましたが、いわゆる「ノリ」があって非常に新鮮。お握りの

タケノコは、唐沢さんの自宅の竹林から採ったものを使用。これもお年寄りの方が食べやすいよう

に小さめに。