2016.10.18 ［ 商工観光課 ］
「そえるカフェ」のランチに行ってきました。糀（こうじ）を使った料理が絶品です。
「あと1食です。」と店主の菊地さん。え～
大丈夫、私は肉派（？）…。
Ｙ澤さんが、糀づくしのお魚ランチ、私はチキンカツをオーダーしました。
オーダーを入れて、すぐに…
「本日の前菜です。」え～
（お料理出て来るの早い～、それに、前菜あったの？）
「前菜があるんですよ～」と菊地さん。予想していなかったので、私にとっては、サプライズでした。
前菜は、写真左から、カボチャの茶巾（中にキノコが入っています）、ポテトグラタン、コーンのピザです。
ポテトグラタンのホワイトソースにも、塩糀が入っているんですって。
バター、小麦粉、塩と塩糀で作るホワイトソースです。とっても「まろやか」です。
コーンピザのコーンは、ゴールドラッシュという品種だそうです。
ピザの生地には、イースト菌の代わりに塩糀が使われているとのこと。イースト菌ほどは膨らまないとのことですが、それよりも、何よりも塩糀がイースト菌の代わりにもなるということにびっくりです
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前菜をいただいているうちに、メインのランチが出てきました。
私がオーダーしたチキンカツです。ボリュームたっぷり。今日は、鶏のもも肉が使われています。
「お、大盛りですね…
」「たっぷり食べて頂きたいからね～」
ありがとうございます。
嬉しいです
Ｙ澤さん、お肉をおひとつどうぞ。
お肉を一口いただきました。その柔らかいこと。
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