2016.09.27 ［ 商工観光課 ］
「うめや」みんなに愛される温かいお店です。 信州じゃ～麺その４
お気に入りの店なんですよ。」
尾（しっぽ）がピン！ってなっていて、よりおいしそうです。隠し包丁を入れていたから、ピン！ってなっていたんですね。たっぷりの大根おろしとしぼったレモンでいただきます。
以下インタビューに答えていただいたカウンターのおじさん紳士のお話しです。
「『さんまを焼く』と一言で言っても、うめやのそれは、ちゃんと裏側に隠し包丁が入っているんですよ。
やはり、こういったお店で食べるさんまは、ひと手間かけるせいか美味しいですよね。」
本当だ！…目に見えないところに包丁で切れ目を入れてあったんですね。
貴重なお話、また、写真撮影にもご協力いただき、ありがごうございました。
「お刺身も美味しいですよ！」お刺身の他に卵焼きや、エビも添えられ、彩りも良く、きれいに器に盛り付けられていました。器との調和もいい感じでした。重ね重ねご協力ありがとうございました。
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