2021.05.27　［まちづくり農産物食文化自然・花便り商工観光課］

「美」と「健康」を追求する【Kagu❁ya】がトマトの栽培に？！

こんにちは、商工観光課のOhanaです

皆さん、酵素風呂ってご存じですか？

先日、酵素風呂やよもぎ蒸しを使った温め健康サポートサロンを営むkagu*yaさんに、商工観光課Tさんとともに伺って来ました。

Kagu*yaさんは、地場の大塩温泉を使って発酵させた酵素風呂で、体の冷えとりを目指したサロンを営んでいらっしゃいますが、この度なんとその発酵済み酵素を使って土壌を元気にし、その土で作ったトマト栽培に力を入れていく事になったそうなんです。

”食べた物で体は作られる！”の観点から、「食べたときに身体が喜び、地球にも人にも優しい野菜が作れないかなぁ」という日頃からの思いで、この発酵済み酵素と温泉の相性を使い２年前から試験栽培していたところ、思いがけず糖度１４度の美味しいトマトが出来た事で今回こちらの事業を始めることとなり、頑張っていらっしゃいます。

お店の中は、白をベースとした内装でとても清潔感があり、間違いなく女性が好むであろう美しい空間！

「酵素風呂は汗をかくところなので、知らないお客様は不清潔のイメージが強い方もいらっしゃるので、清潔感を保つために敢えて白にしました。酵素風呂は電気もガスも使っていない微生物の力で発酵し、自然発酵で温度を出すお風呂で、不清潔にしていると微生物が死んで腐敗に傾き、そうなると全く温度がでなくなってしまうお風呂なので、手入れがもの凄く大変なんです。なので温泉よりかなり清潔さが必要なんですよ。」と代表の佐藤さんはお話してくださいました。

Kagu*ya代表の佐藤さんは大塩温泉地域出身で、「大塩温泉をもう一度繁栄させたい。この素晴らしい温泉をもっとたくさんの方に知ってもらいたい。」とずっと考えていたそうです。

元々カイロプラクティックや整体マッサージなどのお店を上田の市内で１５年営まれてきたので、体の一番の天敵は「冷え」だということが常に頭にあり、温泉を使った事業を模索してきたのですが、この大塩温泉の源泉の温度がぬるい為、何か汗をかく事をやって体を温めてから大塩温泉を活用出来ないか日々考えてきたそうです。

そんな中、出会ったのが酵素風呂。

酵素風呂とは、ヒノキや米ぬかなど発酵させたおがぐず（ノコギリなどで木材を加工するときに生じる目の細かい木屑）に包まれながら２０分間横たわり、体の芯から温まるお風呂のことです。

砂風呂のようなイメージですね。温度が６５～８０度ですが、体感は４１～４３度くらいの集めのお風呂の温度だそうです。

当初は自然発酵の酵素風呂の温度調整がうまくいかず、適正な温度を生み出すのが難しかったそうですが、何度も試行錯誤した結果、大塩温泉の泉質と相性の良い酵素が見つかり、より発酵状態がよく質の高い酵素風呂が誕生したそうなんです！（大塩温泉の源泉を使用している上、微生物の働きで自然発酵。自然エネルギーで体にとっても優しい）