３つの星レストラン紹介　第３回目は、『ロッジ吹上』さんです☆

これまでに紹介したお店はこちらをご覧ください。
　　・『クロスカフェ伊那店』
　  ・『南信州割烹・藤よし（口福商店）』

★３つの星レストランとは？
 長野県では、
 ★健康づくり　★地産地消　★エコ
  の３つに取り組んでいただけるお店を「信州食育発信　３つの星レストラン」として登録しています。

★３つの星レストランについて詳しく知りたい方はこちら

★県内各地のお店の詳しい情報は信州食育発信 ３つの星ブログをご覧ください。

それでは、『ロッジ吹上』さんの紹介です
『ロッジ吹上』さんは１２月に新しく登録になった上伊那６店目の登録店です！

３つの星レストラン登録メニュー（健康づくり”食”の協力店おすすめメニュー）
　「馬刺しとホイル焼きの定食」　
　　　・馬刺し　　　　　　　　　　・ホイル焼き　
　　　・野菜の小鉢　　　　　　　　・汁物　

　　※メニューの内容は季節ごと変更になります。
　   　事前の予約が必要です。

ロッジ吹上のオーナーさんにお話をお聞きしました

　馬刺し、ホイル焼き、野菜の小鉢、汁物の定食です。
　馬刺しに添えてある貝割れ大根以外の野菜は、すべて自家製のもので、限りなく農薬・化学肥料は使わないように育てています。
　野菜のうま味を全部味わってもらいたいので、手を加えるのは最低限にするよう心がけています。
　素材の味をのがさないよう、煮物は野菜の水分だけで蒸し煮にしています。