2018.02.26 ［ その他 ］
「季寄せ庵 こいど」で旬の食材を使った会席料理 その➁
こんにちは。
総務管理課のさくたろうです。
先日の『「季寄せ庵こいど」で旬の食材を使った会席料理 その①』の続きです。
こちらがこの日にいただいた、7,800円のお料理の一例です。
仕入れによって、特に魚は当日の朝開いてみた状態によって、その食材に一番合ったお料理を決めるそうなので、こちらはあくまでその一例としてのご紹介ですが、ご参考になれば幸いです。
まずは、前菜の真サバ炙りです。
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