2020.06.10 ［ 職員のみつけた情報コーナー農産物食文化 ］
地粉で手打ちうどん ーSTAY信州ー
１時間ほどねかせます。
1時間経過
さて、いよいよ麺棒で延ばします。
直径３０㎝が目安です。
今日はざるうどんにするので、薄めに延ばし、細めに切りました。
いただきまーす。
完食！！！ごちそうさま。（自分で言うのもなんですが、美味でした）
上田地域は、県内において比較的小麦の作付面積の多い地区です。
上田農村農業支援センターのNさんにお聞きしたところ、
「上田の地粉は道の駅や直売所で入手できるかも」とのこと。
それはうれしい！ぜひ見つけたいと思います。
そして、上田地区には、種場と呼ばれる種を取るための場所があるそうです。
それってなんだかとってもすごい。
長野県の『粉もの文化』を支えているのですね。
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