南信州は、広い長野県の南端に位置しています。やわらかい方言が使われ、人も土地柄も温かく穏やかな当地域には、各所に温泉があり、賑やかなお祭りもたくさんあります。この地域ならではの魅力を職員がお伝えしていきますので、南信州にどうぞおいでなんしょ！

2017.08.15　［南信州の食・味・お土産］

ていざなす、始まったんなぁ

南信州農業改良普及センターのmwongoです
長野県最南端の天龍村では、今年も特産の『ていざなす』の出荷が始まりました。
『ていざなす』は、明治20年頃よりこの地で栽培されている米ナス系の大型ナスで、
大きいものは長さ25㎝、重さ500gにもなります。
果皮は少し硬いのですが、果肉は非常に柔らかく、焼きナスにするととろけるような食感で、
ジューシーで、甘くて、とても美味しいとのこと。
私も一つ持ち帰り、早速食べてみましたが、焼きナスだけでなく
油や肉との相性もバッチリで、いろんな料理にも使えそう。
本格的な夏を迎え、『ていざなす』もこれから出荷本番です、
是非一度、ご賞味ください。