レシピはこちら。　クックパッド「長野県公式キッチン」に載っています♪

減塩のポイントは、香味野菜やごま油、お酢、素材の味を生かしているところ！

かれいの下味は、酒と生姜です。（塩、不使用！）

野菜あんかけはいろいろな食感の野菜を使って、アクセントを利かせています。

サラダは、くるみでコクを、りんごで甘味をプラス。（←長野県らしいでしょ？）

参加者の皆さんには「薄味でもとてもおいしい」と好評でした。

また今回は、「だし比べ」もやったんです。

【だし比べ】

定番の昆布だし、かつおだし、いりこだし、そして最近話題の「ベジブロス」！

野菜くずを煮出して取っただしです。（写真の下の方にちょっと写っているいるのが野菜くず）

ベジブロスはまろやかな甘みとうまみがあって、「野菜くずからこんなだしが…」と新鮮な感動が広がりました。さらに「ベジブロス＋煮干し」といった組み合わせがおいしいという意見も出ました。

…と、とにかく、あれやこれや言いながら、みんなでチャレンジするのって楽しい！

ぜひみなさんも、楽しみながら減塩に取り組んでみてください。

ちなみに次の第4回目の教室は2月23日に開催し、参加者自身で献立作りから行いましたヨ。その様子は、また改めてご報告しますネ(^_-)-☆