2016.11.09 ［ 佐久のイベント ］
「おいしい信州ふーど（風土）」活用セミナー
（東急ハーベストクラブ旧軽井沢・旧軽井沢アネックス和食料理長 大塚健
【信州サーモンとプルーン丼】 レシピ
（村さ来中込店 市川弘幸）
いずれの料理も家庭でも作れるように考案されていて、とてもおいしくいただきました。
清らかな水に恵まれた管内の養殖場で育った「信州サーモン」は、通年でおいしく食べられますし、この９月、県の新たなブランド魚として誕生した「信州大王イワナ」も同養殖場で育っており、今後、ホテル・旅館・飲食店を中心に提供される予定です。
もう出荷時期は過ぎてしまいましたが、佐久地域で全国最初に産地化された佐久地域の特産であるプルーン。八ヶ岳・浅間山麓で育ったレタス・ハクサイ・キャベツ等の高原野菜、この秋実ったお米やりんご等々。佐久地域のおいしい信州ふーど（風土）はいっぱいです。
皆さんも、どうぞ地域の食材を使ってのお料理、おいしくいただいてみてください。
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