※2025年11月更新
昭和30年代に北信地域の冬期換金作物として導入が進み、全県に広がりました。
令和６年特用林産物生産統計によると、生産量は長野県がえのきたけの生産量71,068.1t(全国シェア58.9%)で全国１位。
北信、長野地域が主産地となっています。
菌床栽培
【根拠データ】
令和６年特用林産物生産統計（林野庁）
【お問い合わせ先】
林務部 信州の木活用課
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