※2023年11月更新

令和４年産の長野県産米の１等米比率は96.6%で全国２位です。

玄米検査時の品質を示す１等米の割合は長年全国トップレベルの90%台を保っています。

美しい景観、きれいな水、澄みきった空気という恵まれた自然環境の中で生産される長野県のお米はとてもおいしいです。

その理由は
全国トップクラスの日照時間による十分な光合成と、昼夜の大きな温度差（日較差）で、米のおいしさを決めるでん粉が効率よく蓄積されるからなのです。

また標高が高く、病害虫の発生が少ないために、健康な稲が育ちます。
そして何より、愛情をこめて栽培する生産者の「高い技術」でおいしいお米が生産されているからなのです。

そんな中でも、今、特にイチオシのお米は、長野県農業試験場が13年の歳月をかけて開発した長野県生まれの新しいお米『風さやか』です！！

『風さやか』は、

• 噛むほどに甘味が出る
• 味のバランスが良く、様々な料理に合う
• あっさりおいしい
• 冷めてももっちり、しっとりとしている・・・などの特徴があります。

炊きたてはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当に入れても美味しくいただけますね！！

長野県で漬ける野沢菜を、風さやかにのせて食べると最高です♪

美味しい長野県の「お米」、ぜひ食べてください！！

▼風さやか推進協議会
https://nagano-kazesayaka.net/

▼長野県の稲作
https://www.pref.nagano.lg.jp/nogi/sangyo/nogyo/okome/toukei.html

【根拠データ】
米の農産物検査結果（速報値）（農林水産省）（令和5年４月28日現在）

【お問い合わせ先】
農政部　農業技術課