（写真３）ご飯と混ぜると・・

まずは、赤カブのみじん切りとお肉を混ぜてみました。色味も含めて味にシマリがありません。

（写真４）次には・・・

やはり、青みが欲しいし、酸味ももう少しなので、先ほどのスンキもどきを加えましたら、見た目も味も食感も、ほぼ目論見のどおりの感じになりました。

ここで、偉そうに一言、「優れた料理人は、舌の記憶 から新たな味を創造できる能力が必要」と読んだ覚えがあります。私もそのためにと？いろいろ食べ歩く言い訳にしております。

（写真５）人様に出すには・・・

盛り付けも料理のひとつですね。お茶碗の上に乱雑に材料を乗せるよりは、ちょっと「美味しいそう」に見えるもんです。

（写真６）この日の食卓は・・・

さてと、厳しい娘の審査タイムです。この日の献立は、「試作版赤カブご飯」＋「キャベツとたたき納豆のお味噌汁」＋「おまけのミニチキン南蛮」です。娘からは「ダメ出しの突っ込みどころはいろいろあるけど、まあ試作品としてはそこそこ良いんじゃない？」との評価を貰いました。不思議なことに、作ってる最中にも改良点が見えていましたが、迷って方針変更をすると収拾がつかなくなる経験上、今回は最初のイメージを変えずに作って、やっぱりねと改良点がすでに浮かんでいます。

こうやって新たな素材やメニューをひねくり回すのも楽しいもんです。

（写真７）な、何を始める気ですか？