2018.06.15 ［ 商工観光課 ］
古代黒耀蝶鮫（チョウザメ）を信州産ブランドに
商工観光課のＭです。
地域おこし協力隊で培った人脈、経験を活かして、チョウザメのブランド化に取り組んでいらっしゃる「ドリームウイングス合同会社」の東久保さんにお話しをお伺いしてきました。
まずは、チョウザメのうんちくについて・・・
チョウザメという名前の由来は、そのうろこの形状が「蝶」に似ているからです。
チョウザメは鮫という名前が付いているものの、海にいる鮫のような鋭い歯もなく、姿形が鮫に似ているだけであって鮫ではありません。
生命力が高く、海水、淡水のどの水域でも生きることができる魚で、寿命は１００年位あります。
チョウザメというとキャビアが有名ですが、うろこ以外、頭も含めて全て食べられる白身の油の乗った魚で、美容、健康にいい魚と言われています。
お刺身、しゃぶしゃぶ、焼き物何でもＯＫです。
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