2015.10.23 ［ 商工観光課 ］
和洋折衷ビストロで美味しい料理をどうぞ！お店紹介 ～ｂｉｓｔｒｏ椎菜～ 上田市海野町商店街１３
「バーニャカウダ」です。野菜は、風味を失わないように、さっとボイルしてあります。
だから食べやすいんですよ。お皿の真ん中にある「アンチョビソース」をつけてどうぞ。
はい、いっただきます。「ぱくっ」…
このソース、すごく美味しいですね～。
野菜も新鮮で、野菜そのものの味を上手く活かしている感じがします。
これが噂の「アヒージョ」です。
ぐつぐつ…ぐつぐつ…
オーナー、熱々のこれは
「えびとキノコのアヒージョ」です。アヒージョとは、魚介類等をオリーブオイルで煮たものです。
ワイン
に合いますよ。
バケットも一緒にお出ししていますので、それに付けてどうぞ。
（オリーブオイルで煮たもの？油がきつく胃にもたれないかしら？
）（独白）
…では、いただきます。お…美味しいですね、オイル煮と聞いて心配しましたが、結構あっさりしていますね。
デザートの盛り合わせ
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