こんにちは！環境課のNFMです。
今回は、３月１日に開催した環境にやさしい料理教室の様子をご紹介します。


講師は、管理栄養士の高田先生（１枚目）と林先生（２枚目）です。

環境にやさしい料理は買い物から始まっている！
計画的な買い物は、食材を無駄にしないことにつながります。
買い過ぎによる作り過ぎ、食べ過ぎは体にもよくありません。
さらに、マイバッグの持参や地産地消もエネルギーの節約になります。

また、調理方法を工夫すれば、今まで捨てていた部分もおいしく食べられるかもしれません
もちろん水の出しっぱなしなんて、もってのほかです。

どれも当たり前のことですが、まだまだ改善できることがあるかもしれませんよ？！

今回のメニュー

１．春の香りの桜ごはん　～牛乳パックを利用して～
２．イワシのつみれ汁　～血管にゴミをためない～
３．ノンオイル和風サラダ　～地元で採れた野菜を使って～
４．りんごとゆずのハーモニー　～ボケたりんごも大変身～

以下、料理教室の様子をご紹介します！

１．春の香りの桜ごはん　～牛乳パックを利用して～
切った牛乳パックにラップを敷き、その上に桜の塩漬けと生姜の甘酢漬けをまぶしたご飯を載せます。
牛乳パックを折りたたむと、三角柱のご飯ができるので、それを切ると簡単におむすびができます。
こうすることで、手やまな板を汚さずに調理できますし、このままの状態で持ち運ぶこともできますよ。

私も微力ながら参加させていただきました
ラップの上に海苔を敷いたり、真ん中に具を入れたりしてもGOOD！

２．イワシのつみれ汁　～血管にゴミをためない～
イワシは頭とワタ以外すべて食べます！

林先生のお手本です。
頭とワタ、中骨を取り外し、フードプロセッサーで小骨ごとつみれにします。
恥ずかしながら、初めて魚をさばきました（しかも手で）が、手でも簡単にさばくことができるんですね
まな板の上に牛乳パックを敷くと、まな板が汚れないのもポイントです

中骨はカリカリに揚げて骨せんべいにします。