【副菜②】大根と人参の酢の物（紅白なます）

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食生活改善推進員（食育ボランティア）から教えていただいた紅白なますには、ゆずが入っています。

見た目が華やかで、ゆずの香りとさわやかさが上品な一品です✨

◆ 紅白なますとは？

人参の「赤」と大根の「白」という色合いから「紅白なます」と言われています。

千切りの大根と人参が、縁起物の「水引」を模しているという説や、根菜である大根や人参に「家庭や家業の安定」、「地に足を付ける」という願いに重ねているともいわれています。

【汁物】ひんのべ汁～北信地域の郷土料理～

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「ひんのべ」とは、いわゆる「すいとん」のことです。生地を引っ張ってちぎって鍋に入れる様子から「ひんのべ」と呼ばれるようになったといわれています。

具だくさんで食べてほっとする、北信地域に伝わる冬にぴったりな汁物です。

今回紹介したACE献立は、日頃の料理をお正月向けにアレンジしました。ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。

皆様、よいお年をお迎えください🍀