みなさん、こんにちは！
北信保健福祉事務所に勤務する管理栄養士のモモ🍑です。
７月も後半に入りましたね
飯山市で過ごす２年目の夏になりました。
冬の時期、あれほど雪が降っていたなんて信じられない！と思うほどの暑さです

さて、みなさんは毎月19日が「食育の日」ということをご存知でしょうか。
国が示す「第４次食育推進基本計画」では、
毎年６月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」として定めています。
これに合わせて今回は、夏野菜を使ったレシピを紹介したいと思います

使用したのは、「ズッキーニ」と「ミニトマト」です。
私はもともと「ズッキーニ」、「ミニトマト」を好んで食べる方ではなかったのですが、
大人になるにつれて美味しさが分かるようになり(？)、私にとって夏のマスト食材になりました！
その「ズッキーニ」、「ミニトマト」を使ったレシピがこちらです　↓　↓　↓

【夏野菜と鶏ささみのカレー炒め】レシピはこちら→　夏野菜と鶏ささみのカレー炒め

カレー風味で、食欲もアップ
緑と赤で見た目もキレイに出来上がりました！
野菜摂取量も１人あたり約127ｇと１日の摂取目標量（350ｇ）の約1/3にあたります。

この時期は、「ズッキーニ」、「ミニトマト」以外にも多くの野菜が旬を迎えます。
（こちらから農産物の収穫時期が分かります！ →　北信旬のカレンダー　）
食育の日をきっかけに、旬のおいしい野菜を使って料理を楽しみませんか？！

今回は、鶏ささみ肉で作りましたが、鶏むね肉や白身魚にかえて作ることもできます！
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね。
夏野菜を使ったレシピは、今後も定期的に紹介していきたいと思いますので、お楽しみに！