南信州農業農村支援センターのHです。

「源助だいこん」って、ご存知でしょうか？
南信州にお住いの方でも「源助かぶ菜なら聞いたことがあるけど、源助だいこんは知らんなあ…。」という方がほとんどではないでしょうか？

この「源助だいこん」は、源助かぶ菜の採種をしている泰阜村金野の岡本家において、毎年、自家採種され泰阜村内で栽培されてきました。
「源助だいこん」は、見た目は「青首大根に比べて、太短い。」という特徴があります。

―だいこんを抜いてみると…。－

―こんな姿をしています。写真は、岡本浩三さん。－

また、食べてみると…「火の通りが早く、きめが細かく、煮崩れしにくい。」という特徴があります。
この「源助だいこん」、泰阜村で今、収穫ピークを迎えています。

泰阜村では５年前から、特産品の一つにしようと取り組みを進めています。
今年は、10戸の農家が、年内までに約１万本の出荷を見込んでいます。
※種苗店から購入した「打木源助大根」の種子からも栽培されています。

出荷されただいこんは、青果としてはスーパーマーケットチェーン「キラヤ」各店舗やアピタ飯田店、泰阜村役場内産直コーナーやCOCORO FARM VILLAGEなど一部の直売所にてお買い求めいただくことができます。
また、泰阜村内の「cafeみちばたのたんぽぽ」や阿南町の「おどもカフェ」では、大根料理として提供されています。

―今日は、古代米おにぎりプレートの付け合わせでした。－

―これが古代米のおにぎりプレート！ふろふき大根にはネギだれがたっぷり！。－

―食べてみると、きめが細かく、大根の臭みもなく、とても上品なお味です。―

―試作品のピクルスも試食させていただきましたが、とても柔らかで美味です。－

※以前の「cafeみちばたのたんぽぽ」のブログはこちらです。　⇒　https://blog.nagano-ken.jp/shimoina/foods/34954.html
※「cafeみちばたのたんぽぽ」fecebookはこちらです。　⇒　https://www.facebook.com/michibatanotanpopo

阿南町の「おどもカフェ」でも、ランチメニューに使われています。

―この日は「ふろふき大根の柚子味噌かけ」に使われました。。－

―どーん！と存在感があります。お客さんからは、やわらかくて美味しいと好評だったとのこと！。-
※「おどもカフェ」のfacebookはこちらです。　⇒　https://www.facebook.com/pages/%E3%81%8A%E3%81%A9%E3%82%82%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7/1260732863941222/
https://www.facebook.com/%E3%81%8A%E3%81%A9%E3%82%82%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7-537737126398192/

また、漬物加工もされ、12月上旬から、泰阜村内の東商店（電話：0260－26－2014）とJA泰阜事業所（電話：0260－26－2211）で販売される予定です。

※画像は昨年のものです。

寒くなり、信州の大根も今が旬！。
おでんも美味しい季節になりましたね！。
今が旬の食材「源助だいこん」を、ぜひお試しください。