※2023年11月更新

信州味噌は、やや辛口で、山吹色の色合いと、クセがなくさっぱりとした味わいが特徴で、大正12年(1923年)の関東大震災の際に救援物資として「信州味噌」が被災地へ送り込まれたことで定着し、全国に広まりました。

近年は減塩味噌やダシ入りのもの、カップなどのインスタント味噌汁の需要が高くなっています。

経済構造実態調査 2022年確報品目別統計表によると、長野県が73,474百万円（全国シェア51.3%）で全国１位です。

味噌汁や、焼きおにぎり等、どんな料理にも合います♪

また、県内には味噌蔵が100軒以上あり、見学ができる蔵・試食ができる蔵・食事ができる蔵・味噌作り体験ができる蔵など様々。詳しくはコチラ

【関連サイト】
信州みそ巡り(長野県味噌工業協同組合連合会公式サイト)
https://shinshu-miso.or.jp/

【根拠データ】
経済構造実態調査 2022年確報品目別統計表

【お問い合わせ】
産業労働部　産業技術課