３つの星レストランに登録いただいた和味亭さんで、エコの取組についてお話を伺ってきました。

エコはしを取り入れていらっしゃるのですね！

（お店の方）
割り箸ではなく「エコはし」を使うようにしたら、本当にごみの量が3分の1は減ってびっくりしました。

この他、小盛りメニューの設定もしていますが、年配の方には、「おいしいけど食べきれないから、そばの量は小盛りを選べてよい」と喜ばれています。これによって食べ残しもぐっと減りました。
子どもさんから高齢者の方まで、満足しておいしく食べていただきたいですね。

お店にとっても、お客さんにとっても、うれしい取組ですね。

手打蕎麦　和味亭
北安曇郡白馬村北城3140
0261-72-7797