信州食育発信 3つの星レストラン

「健康」「食文化」「環境」は、どれも“食”とつながっています。 「信州食育発信 3つの星レストラン」は、おいしく食べることを通じて、健康のこと、食文化を伝えていくこと、環境を守るためにできることを教えてくれるお店です。

和味亭の「食のエコ」

3つの星レストランに登録いただいた和味亭さんで、エコの取組についてお話を伺ってきました。


face01エコはしを取り入れていらっしゃるのですね!

(お店の方)
割り箸ではなく「エコはし」を使うようにしたら、本当にごみの量が3分の1は減ってびっくりしました。

この他、小盛りメニューの設定もしていますが、年配の方には、「おいしいけど食べきれないから、そばの量は小盛りを選べてよい」と喜ばれています。これによって食べ残しもぐっと減りました。
子どもさんから高齢者の方まで、満足しておいしく食べていただきたいですね。

face01お店にとっても、お客さんにとっても、うれしい取組ですね。

手打蕎麦 和味亭
北安曇郡白馬村北城3140
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