やまっちそば

「信州手打ちそば　そば幸」さん入口

今回お昼ご飯として選んだお店は「信州手打ちそば　そば幸」さんです。
山形村唐沢そば集落は、山あいの静かな集落の中に複数のそば店が点在する、県内でも有数のそばの名所です。
豊かな自然に囲まれた環境の中で味わうそばは格別で、多くの方が訪れる理由がよく分かりました。
実際にやまっちそばをいただくと、まずそばの香りの良さが印象的でした。そして細切り長芋の心地よい食感が加わることで、最後まで飽きることなく味わうことができました。
山形村の特産品である長芋の魅力を改めて感じる機会となりました。

かんがい用に各畑に設置される給水栓

新設される揚水機場の施工状況

おいしい長芋やそばの背景には、生産者の皆さんの努力があります。そして、その農業を支える基盤整備もまた、地域の食を支える大切な役割を担っています。
普段はなかなか目にする機会の少ない農業基盤ですが、こうした地域の特産品を通じて、その大切さを感じていただければ幸いです。
これから本格的な夏を迎えます。皆さんもぜひ山形村を訪れ、豊かな自然の中で味わう「やまっちそば」を楽しんでみてはいかがでしょうか。おいしいそばと長芋が、きっと山形村の魅力を感じさせてくれるはずです。
私が担当している唐沢地区でも、農業用施設の整備が地域農業を支えています。