店によっては、創意工夫を凝らした高遠そばを提供しているところもあるので、ぜひ食べ歩いて高遠そばの醍醐味をたどってみてください。

■観光新名所「赤いそばの花」
さて、「そばの花」といえば、通常は可憐な白い花。…ですが、しかし、ここ数年、新しい観光名所が生まれました。初秋になると、一面に赤いじゅうたんを敷き詰めたようなかれんな花を咲かせる、赤いそばの花があるんです。
箕輪町で育てられている「高嶺ルビー」。もともとはヒマラヤ原産の種を、地元業者が改良を重ね、新しい観光資源に育てました。（今では、長野県外でも育てられていますが、これも発祥は信州です!）

中央自動車道伊北ICから車で10分ほど走った赤そば畑は標高900m、東京ドームほどの広さの場所に遊休地を活用して赤いそばの花が育てられています。
花の見頃は、9月中旬から10月中旬頃まで。開花期間中には、赤そば花まつりも開催されます。
ちょっと足を伸ばして、「美しい」赤いそばの花を鑑賞に出かけませんか？（もちろん「美味しい」そばも待っています♪）

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箕輪町の赤そばについてはこちら
中川村「赤そば花まつり」はこちら（PDF)

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