2018.07.03 ［ 食文化 ］
店主のこだわりが感じられる上品な一杯「らぁ麺 こむぎ」
こんにちは。
総務管理課のさくたろうです。
先日、上田市住吉にある「らぁ麺 こむぎ」におじゃましました。
大通りから細い路地に入った住宅街にあるお店は、上田に土地勘のある人でも見付けにくい、知る人ぞ知るお店です。（例外なく、私も迷ったその一人です！笑）
お店に入ったら、まずは券売機で食券を買います。
清潔感のある店内は、9席のカウンター席のみ。
カウンター席から厨房の作業がよく見えるのですが、きちんと丁寧に作られている様子がわかり、とても好印象でした。
注文したのは、「チャーシュー濃厚煮干しらぁ麺」900円。
まるでレストランのような美しい盛り付け…！
ちなみに、こちらの店主の方は、以前イタリアン料理のシェフをやられていたそうです。
まず気になったのは、器の形。
（横からのアングルの写真がなく、わかりづらくてすみません…。）
一見小ぶりに見えますが、底が深く、よくあるラーメンの器とはちょっと違います。
うーん…この形…どこかで見たような…。
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