こんにちは。

上田地域振興局　野沢菜漬担当　Kです。

今年の野沢菜は、いつ頃入手したらいいだろうと気になる晩秋。
暖かだと、漬物の傷みが早い（早く酸っぱくなってしまうこと）ので、なるべく遅く漬けたい…。
また、少し霜が降りるとお菜が柔らかくていいし…。
だけど、ぐずぐずしているといつかのように、手に入らなくなってしまいます。

求む！ 野沢菜 ４ｋｇ！（出来たら葉っぱは落とさないで）

毎週末迷いながら過ごすのですが、今年は、１２月３日（土）を作戦決行日にしました。
朝ご飯をすませ、JAのお店　A・コープ　ファーマーズうえだ店の開店時間を再チェックし、さて、出発！
時間に余裕をもって出かけました。
ふふふ、１度痛い目にあっている私、並んで待つ覚悟です。

１０分前に駐車場に着きましたが、停まっている車は数えるほど。
やったー。
いや、待って！！！
え？もうトランクに野沢菜を入れている人がいる！
あれっ？野沢菜をたくさん乗せたカートを押している人がいる！

えええ～？！
まさかまた出遅れた？？？
慌ててお店の近くに行くと、入り口の外側に野沢菜がたくさん積まれています。
ほっ、間に合った！

４キロの束、ふたつほしい。
葉っぱが落とされていないもの、できるだけ小さな株のもの。
これにしようと選んだものは、生産者のお名前が知り合いのおばあちゃんと同じお名前。
立派で、きれいで、新鮮で、・・・きっと間違いないです。

入手できれば後はいつもどおり、お風呂場でお菜洗いをし、塩だけの下漬けをし、今日は水が上がり始めています。一安心。

ＪＡの方にお聞きしたところ、今週ぐらいで、野沢菜の出荷はなくなってしまうかもとのことでした。