2020.04.14 ［ 職員のみつけた情報コーナー食文化 ］
ここを語らずして上田のとんかつは語れない！上田市天神「とんかつ 力亭」
そう感じるのは、カウンターのすぐ奥に厨房があるのに、油の焦げた匂いや揚げる音が聞こえないからです。
しかし、明らかにそこで調理している！
どうやら、低温でじっくりと揚げているようです。
「なるほど、提供に時間が掛かるのは、このためなんだな…。」
20分ほど待って、到着しました。
「これが噂の…！」
生すぎず揚げすぎず、絶妙な火の通り具合です。
一口食べて、さくたろうは悶絶しました。
「ふぁー！激ウマ！！！これ、激ウマ！！！」
濃い味付けが好きなので、揚げ物にはソースをジャブジャブに掛けてしまうさくたろうですが、このとんかつをソースの味に埋もれさせてしまうのは、あまりにもったいない！
いつかTVで見た、「美食家は揚げ物を塩でいただく」というのを思い出して、さくたろうも初めて実践することに。
おお…素材本来の味がして、これは美味しい…！
その後も、ソースと塩を交互にして楽しみましたが、塩で食べるとんかつがこんなにも美味しいとは…！
もちろんソースも美味しいですが、このとんかつには塩が合うと思います！（さくたろうの個人的な感想です）
ちょっと大人になったような、食通になったような、そんな気分を味わさせてくれました。
ここ最近、肉料理、特に揚げ物を食べたあとに感じる、胃のもたつき…。
こちらのお店では皆無です！
いいお肉といい油を使っている証なのでしょう！
上田市が誇る、とんかつの名店！
まだ行ったことがないという方は、是非一度この味をお試しください！
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