「上小（じょうしょう）地域」と聞いて、みなさんは長野県のどの地域を思い浮かべますか？「上小地域」は、上田市、東御市、小県郡長和町、青木村の２市１町１村からなり、群馬県の西側に接する地域です。「上小」には自然、歴史、文化、おいしい農産物など、さまざまな魅力がありますが、それらを上田合同庁舎の職員の目で見て綴り、皆さんにご紹介してまいります。

2013.03.12　［職員のみつけた情報コーナー食文化］

上小地域の美味なピザ　その４

上小地方事務所のＦ森です。

上小地域のおいしいピザ屋さんの紹介の４回目です。前回までのピザ屋さんはこちらです。その１　その２　その３

　最初は、上田市塩田にある洋食屋さん「隠れＫｉｔｃｈｅｎ」。
普通の住宅をレストランにしたようで、オレンジ色の壁のかわいい建物です。玄関を入るとスリッパに履き替えます。中もアットホームな感じ。
ここはオムライスが人気メニューです。八ヶ岳山麓で放し飼いにされた鶏の有精卵を使っているとか。卵がトロトロで、焼いたオムレツをチキンライスに乗せて、客の目の前でオムレツを２つに割ってくれます。トロトロ感が増します。デミグラスソースも濃すぎずいい味です。
でも、ピザもいいですよ。ベーコンピザを頼みました。ピザは普通、生地にトマト味のピザソースを一面に塗りますが、ここでは、一面に塗るのでなく、トマトソースを所々に「垂らす」といった感じ。生のトマトも乗っているのでこれで十分。生地のカリカリの感じやチーズもいいですね。

　次は、上田駅から程近いところにあるイタリアンの「ノンノ」。去年までは「パパオルソ」という店名でしたが、オーナーにお孫さんができたりしたとかで、「パパ」からイタリア語でおじいちゃんを意味する今の名前です。
パスタやコース料理ももちろんあります。ちょっとした調理を行うこちらから見える方の調理台の横には、半円形の大きなチーズがあります。チーズ料理に使うんですね。
ピザは、シンプルにマルゲリータを注文。ここのピザは、生地が柔らかいです。カリカリではありません。厚みもちょっとあります。私は、カリカリなのがどちらかというと好きですが、ここのくらいの厚さでこの程度の柔らかさは十分ＯＫです。チーズもおいしいです。スタッフが「イタリア好き」というフリーペーパーを待ち時間に持ってきてくれました。スタッフの笑顔に誘われて、ピザ１枚食べるのに、ワインを３杯も飲んでしまいました。

　３軒目は、上田市の常盤城地区にあるイタリアンレストランの「坊乃家（ぼうのや）」。古民家風の一軒家です。ランチに伺いましたが、ピザのほか、パスタやリゾットなどがあります。
ピザは、「ベーコンとアスパラガス」。生地の外側、縁の部分が厚いです。１ｃｍ以上はあるでしょうか。ナポリ風です。ナポリだから「ピッツァ」といった方がいいでしょうね。生地はモチモチで柔らかいです。棒で生地を丸くのすのではなく、手でのばしているんでしょう。チーズはトロトロです。生地の味もいいです。縁が厚い分生地の味がよくわかります。
サラダのほか、写真のように、ブロッコリーやきのこなど４種類の野菜が、トマトソースやマヨネーズなど違った味付けで出てきました。このほかにスープも付いています。

上田駅から歩くと２０分くらいかかります。上田城跡を見たあと、昨年整備された「木屋平　丸山邸」や「赤松小三郎記念館」（こちらのブログをどうぞ）まで、旧北国街道をブラブラ散策するのもいいものですが、坊乃家は丸山邸の近くです。ここを見たあとランチやディナーも楽しめます。