2015.10.15 ［ 職員のみつけた情報コーナー食文化 ］
続 ちょこっと飲み会他 その１２ ～食事処しんりん～ 松茸フルコースをいただきました!!
地域政策課のHです。
秋ですね～。秋といったら食欲・・・そして、秋の味覚の代表といったら松茸！
ご承知のとおり上小地域は県内有数の松茸の産地。今年は松茸が豊作との声が巷からチラホラ聞こえてきます。
というわけで、今回は奮発して松茸料理をいただくことに・・・
おじゃましたのは、真田にある上小森林組合直営店 『食事処 しんりん』 さんです。
いきなり松茸の姿焼きの登場です。これで２人前。松茸の大きさにテンションが上がりすぎて
松茸が写真からはみ出してしまいました。
炭火で焼くのですが、焦げないように注意です。松茸が汗をかく程度の焼き具合がgoodとのこと。
焼きあがったら、すだち醤油でいただきます。
しゃきしゃきした食感、口の中一杯に広がる松茸特有の香ばしさがたまりません。『生きてて良かった』と感じた瞬間でした。
続いて、松茸のどびん蒸し、松茸の天ぷら、松茸の茶碗蒸しをいただきました。
ホントに松茸三昧で、とても幸福な気分になります。
松茸すき焼き鍋はかなりのボリュームで、手前の肉の上に松茸のスライスが鎮座しています。
煮込むほどに具が小さくなり、すき焼きだれの中に埋もれていきます。
この割り下がまたいい味を出していて、生卵との相性がバツグンでした。
最後は、松茸ごはんとすき焼き鍋で煮込んだうどんです。
これだけ食べるとさすがにお腹一杯で、松茸ご飯のおかわりは断念しました。
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