商工観光課のＦ１号です。

上田市のおいしい味噌「奏龍」を使った和菓子の紹介。３回目です。前回まではこちら　→　１　２

今回のお菓子屋さんは「やまざきや」。上田合同庁舎から歩いて５～６分ほど、房山という地区にあるお店です。昭和３１年（１９５６年）創業といいますから、もうすぐ６０年になりますね。
　だんごやお餅、饅頭などの和菓子のほか、おやきもお勧めです。野沢菜や切干大根、ねぎ焼きなど具が１０種類くらいあるんですが、生地は厳選した小麦粉を湯ごねして作っているんだとか。和菓子屋さんのおやきは総じておいしいものが多いですが、生地の材料や作り方、具の味付けなど、和菓子作りの知恵と経験が物を言ってるんでしょうか。
奏龍味噌のお菓子は「奏龍ゆず味噌だんご」。奏龍味噌にゆずを加えてたれにしています。ゆずの皮もだんごの上に乗っているのが見えます。

奏龍味噌のお菓子はほかにもあって、こちらは前年にも出していた「信州みそまんじゅう」。おやきのように柔らかい皮の中に、奏龍味噌が練りこまれた餡がたっぷり入っています。

この店のだんごは、おやきと同じように１０種類くらいあります。写真は、１番人気の「くるみだんご」、「抹茶だんご」、「ごまだんご」。ほかに、定番のあんこや醤油もありますが、上新粉にそば粉を混ぜて油で素揚げした生地に、ごまやあんこを乗せただんごもあります。この日は朝８時の開店直後に伺ったため、まだこれはできていませんでしたが、今度試してみよう、おいしそうです。

前に買ったことのあるお菓子では「いちご大福」もおいしかったですね。長野県産の「とちおとめ」を丸ごと入れたもの。
皮がカリカリであんこがタップリ詰まった「かりんとうまんじゅう」もいいです。
小さいお店ですが、ショーケースを見ているといろいろ買いたくなってしまう、炭水化物ダイエット中の身としては、罪なお店です。

↓↓↓　お店の場所はこちら　↓↓↓

やまざきや
住所：上田市中央５－１０－２０
電話：0268－24－8895
地図：