2014.03.04 ［ 職員のみつけた情報コーナー食文化 ］
奏龍（なきりゅう）味噌スイーツ ！！（その３）
農政課のNです。
奏龍味噌を使った洋菓子（その３）は、上田合同庁舎のご近所にある
「ピエール」さんの「焼ドーナッツ（味噌）」です。
従来の揚げドーナツとは全く異なるしっとり感とソフトな軽さで、
まさに「ドーナツの形をしたケーキ」といったところでしょうか。
さて、「ピエール」さんでは、奏龍味噌をアクセントにした焼ドーナツを作りました。
「なぜ、焼ドーナツに味噌を使われたのですか？」とお聞きしたところ、
「味噌は発酵するので、生菓子に使うのは向かないと思いました。
加熱すれば大丈夫だろうと思い、焼きドーナツを選びました。」とのこと。
「焼きドーナッツ 味噌」はその珍しさや「奏龍味噌キャンペーン」が功を奏したのか、数ある「焼ドーナッツ」の中でも人気の商品だそうです。
「昔懐かしい味噌パンをケーキにした感じ。」
「味噌の香りがほんのりする。」
「普通のドーナツとは異なるしっとり感がある。」などでした。
ちなみに、どんな飲み物と相性がよさそうか聞いたところ、
「バター、生クリーム、卵などが入った濃いめの味なので、それに負けない濃いめのコーヒーや日本茶に合いそう。」
「普通のケーキだったら、紅茶だけど、このドーナツには紅茶って感じじゃないよね。」という声が聞こえてきました。
住 所：上田市常田３－１－２０
電 話：0268-24-1780
定休日：月曜日 営業時間：9:30～19:00
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